Veja quem é referência na orientação para comprar alimentos da ceia de Natal, pelo menos para o jornal local.

Veja aqui. A procedência dos alimentos de origem animal é um dos aspectos que deve ser observado pelo consumidor. Não devemos esquecer de outros aspectos não menos importantes como conservação e características físicas dos alimentos, higiene dos pontos de comercialização e dos funcionários, e principalmente, se o local é autorizado pela Vigilância Sanitária do Município para funcionar.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Contaminação por agrotóxicos persiste em alimentos analisados pela Anvisa

. Nenhuma novidade, se considerarmos que o Brasil é o mair consumidor de veneno do mundo, condição negligênciada pelos segmentos envolvidos com o problema.Veja mais.Pior é a situação do consumidor, impotente para tomar qualquer medida, a não ser deixar de consumir os produtos, algo improvável, ou procurar alimentos orgânicos, também inviável para a maioria, pelos altos preços praticados. Os efeitos desta irresponsabilidade sentiremos a longo prazo, através do aumento significativo de algumas doenças crônicas degenerativas, comprovadamente causadas por resíduos de químicos tóxicos nos alimentos.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp.em Vigilância Sanitária

Os malefícios da publicidade infantil

Instituto rastreou propaganda direcionada ao público infantil e alerta para riscos, como obesidade, erotização precoce e endividamento dos pais Foto: Istock Photos
Em muitos países, não só a propaganda direcionada ao público infantil é rigorosamente controlada, mas no Brasil, vale muito mais os interesses econõmicos.Veja Mais. Não é a toa que gigantes do setor alimentício "Junk Food" estão entre as 10 maiores contas publicitárias do mundo.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Queijos artesanais podem se extinguir, segundo produtores.

""O que não pode acontecer é uma imposição dos valores do mundo industrial para omundo artesanal", disse Clóvis Dorigon, pesquisador da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)."
Veja Aqui
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

UFV desenvolve leite descontaminado e mais nutritivo

Novas tecnologias são importantes afim de garantir a qualidade sanitária de alimentos. Resta saber se a microfiltragem pode substituir a pasteurização, e se for possível, como fica a legislação (RISPOA, de 1952)do Ministério da Agricultura, que exige a pasteurização do leite, inclusive quando utilizado na produção de queijo frescal? Leia Mais.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

LINGUIÇA NOS AÇOUGUES

Segundo reportagem do Jornal Correio, Veja Aquí,: "É possível comprar produtos artesanais em açougues de Uberlândia mesmo que o local não tenha licença para transformar a carne". Esperemos que tais medidas não implementem a clandestinidade nos açougues, abolida desde 1993 no município. O risco existe, seja pela impossibilidade de adequação a nova norma, que poucos tem condições de atender, e pelo pouco efetivo fiscal, segundo palavras do responsável pelo setor:"A própria Vigilância Sanitária precisa de um tempo para se adequar. Nós vamos aumentar o efetivo de 15 a 23 fiscais no próximo ano”.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Dona de casa encontra arame em pão de forma

Foto: Paulo Augusto/Jornal Correio

Veja Aqui:

Não é a primeira vez nem a última que contaminantes físicos seráo encontrados em alimentos. Tais situações, na maioria das vezes, são negligenciadas pelo própio consumidor, que considera o problema pouco relevante, e não busca seus direitos. Esses tipos de contaminantes podem oferecer perigo direto ao ser humano, causando lesões de gravidade variada, além do aspecto de cunho constrangedor, emotivo sensorial, dando direito a idenização.Nestes casos, cabe denuncia à Vigilância Sanitária, para periciamento da contaminação, e o mais importante, verificação na indústria das condições de fabricação, e se for o caso, de intervir nos aspectos falhos que favoreçam tais situações.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Botulismo

A Anvisa alerta os consumidores para que não utilizem o produto Azeitona Orgânica com Amêndoas da marca Bio Gaudiano.Veja aquí


Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

EXEMPLO GERMÂNICO CONTRA A OBESIDADE

Medidas como essa poderiam dar certo em nosso país.Veja mais. O combate a problemas ainda negligenciados pela Saúde pública, como o contrôle do sobrepeso e obesidade, requer atitudes criativas por parte do Estado, principalmente num país com essa diversidade alimentar como o nosso.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

ESCLARECIMENTO SOBRE LENÇÓIS HOSPITALARES

A Anvisa divulgou nesta quinta-feira (20/10) uma Nota Técnica sobre o destino dos tecidos confeccionados utilizados no processo de assistência à saúde. O objetivo da Nota Técnica número 011/2011-GGTES/Anvisa é o de esclarecer sobre os procedimentos que devem ser adotados em relação a reciclagem, reaproveitamento ou descarte de tecidos confeccionados utilizados no âmbito da assistência à saúde. Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp.em Vigilância Sanitária

Justiça mantém decisão que proíbe venda de remédios para emagrecer

É preciso esclarecer que a proibição da Anvisa deve também valer para a manipulação de tais princípios ativos. Veja aqui.
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Mortes causadas por bactéria deixam Brasília em alerta

As autoridades sanitárias de Brasília declararam nesta sexta-feira estado de alerta depois da confirmação de três mortes causadas pela bactéria Streptococcus pyogenes. Mais uma árdua tarefa para a Vigilância Sanitária de Estabelecimentos de Saúde( Hospitais)Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

"Bingo". Toddynho saiu de fábrica na Grande São Paulo com detergente

. Apesar dos grandes avanços tecnológicos nas Indústrias de alimentos, falhas ainda ocorrem.Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Falha Absurda

Toddynho tinha pH parecido com o de soda cáustica, afirma laudo. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Dinamarca: Sobretaxa para alimentos com gorduras saturadas

Matéria encaminhada pelo ilustre colega Paulo Franco.Veja aqui.
Açoes importantes de intervensão do Estado por questões de interesse coletivo. Com certeza tais medidas vão colaborar sobremaneira para o contrôle da obesidade e consequentemente do nº crescente de Doenças Crônicas que há muito já são maioria na população(Diabetes, Hipertenão e Doenças Circulatórias).O Brasil, através da ANVISA lançou em consulta pública projeto de lei que visava a regulamentação de propaganda de alimentos não saudáveis. Isso foi em 2006, Consulta Pública 71.Veja aqui. Até hoje ficou só na consulta pública, talvez por interesse dos grandes fabricantes destes alimentos.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Anvisa proíbe emagrecedor derivado de anfetamina e mantém venda de sibutramina

A diretoria da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), órgão responsável por regular os medicamentos no país, votou nesta terça-feira (4) pela proibição de três inibidores de apetite derivados de anfetaminas (como anfepramona, femproporex e mazindol). O uso de medicamentos à base de sibutramina – que causou maior polêmica – foi mantido, mas sob controle maior de uso e de venda. As normas de restrição ainda serão definidas pela agência.Veja aqui. A medida mostra que obesidade, na maioria dos casos, deve ser resolvida através de diagnóstico precoce e reeducação alimentar de forma preventiva(prevenção primária). Para isso a saúde deve investir em ações primárias, unidades básicas, PSF, educação em saúde, e medidas que desestimulem o consumo de alimentos não saudáveis, tipo fast. "É preciso priorizar o cuidado na causa, e não no efeito".

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Toddynho

Veja Aqui.Anvisa alerta sobre risco de achocolatado

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Toddynho

Crianças passam mal e fazem RS recolher achocolatado Toddynho. Veja aqui
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

"fazer queijo, pra mim, é uma honra."

Rusty Marcellini/.

Cena do documentário "O Mineiro e o Queijo"; de Helvécio Ratton; que trata do produto artesanal de Minas.
As autoridades sanitárias, de defesa do consumidor, entre outras, tem que ter a sensibilidade e equilíbrio para decidir sobre os desígnios do queijo artesanal de Minas.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

NUNCA É TARDE

Precisou ocorrer uma situação de penúria para as autoridades tomarem providência. A secretaria Municipal de Educação de Campo Grande anunciou nesta quinta feira a abertura de concurso para 15 vagas de nutricionistas que irão atuar nas escolas do Município. Veja aqui. Aliás, este tipo de procedimento não é incomum. Podemos lembrar episódios semelhantes como a legislação sobre controle de infecção hospitalar que foi implementada após o caso de Tancerdo Neves. A de contrôle do ar condicionado após a morte de Sergio Mota por legionella sp. O aprimoramento da legislação de contrôle da hemodiálise após o caso de Caruarú-PE, onde mais de 30 pacientes morreram por intoxicação devido a contaminação da agua por toxinas produzidas por algas, dentre muitos outros casos, inclusive alguns recentes, bem próximos de nós. A Secretaria Municipal de Edução de Campo Grande -MS só tem uma nutricionista para atender aproximadamente 90 escolas e pouco mais de 100.000 alunos. Missão impossível.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

TOXINFECÇÃO ALIMENTAR EM ESCOLA DE CAMPO GRANDE-MS

Crianças deixam escola em crise de vômito com suspeita de intoxicação alimentar. (Foto: Simão Nogueira)
Esta situação reflete a falta de cuidados sanitários comum em muitas cidades brasileiras.Ao que parece, pela brevidade do período de incubação e característica dos sintomas, um caso típico de surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus enterotoxigênico.Provavelmente o alimento associado foi a farofa de salsicha com ovo, devendo ter ficado por tempo considerável em temperatura que favoreceu a multiplicação da bactéria e produção de toxina. É só averiguar o histórico da produção do alimento com a cozinheira, com tempo de duração de cada etapa do preparo e temperaturas respectivas.Este é, comprovado estatísticamente, o principal motivo destes episódios tão negligenciados pelas estatísticas de saúde, acometendo milhões de pessoas em todo mundo, inclisive no Brasil, onerando sobremaneira os gastos com assistência médico hospitalar do SUS.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

PUBLICADA REGULAMENTAÇÃO QUE NORMATIZA O COMÉRCIO DE CARNES NO MUNICÍPIO DE UBERLANDIA

Pubicado no diário oficial do município regulamentação sobre comercialização de carnes nos açougues de uberlandia. Veja aqui A norma é assinada pela Secretaria Municipal de Saúde em conjunto com Agropecuária e Abastecimento. Fica a dúvida se a ação de contrôle também será conjunta.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

"SLOW FILME" Festival Internacional de Cinema e Alimentação

SLOW FILME é um festival que combina imagens e sabores. Nutre nossa paixão pelo cinema e pelas raízes culinárias brasileiras.Cinema de qualidade, comida de qualidade. Uma vida mais próspera, justa e boa para todos.
Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Cartão no Marlboro esconde mensagem sobre malefício do cigarro

Leticia Moreira/Folhapress

VEJA AQUÍ
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Filme Imperdível

Filme "O Mineiro e o Queijo", do renomado diretor mineiro Helvécio Ratton(O menino Maluquinho), vai estrear no mês de setembro em circuito nacional. Vem em momento importante na definição dos desígnios do queijo artesanal mineiro e de milhares de pequenos produtores que, não por vontade própia, continuam na marginalidade.Vai aquecer o debate, e esperamos que seja exibido em Uberlândia.
Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Em Minas, a produção de queijo artesanal sofre pressão de legislação federal e pode confinar a comercialização de um produto tradicional aos limites do Estado

Enquanto prevalecerem atitudes desencontradas por parte de orgãos que deveriam dar solução ao problema do queijo minas artesanal, a situação cada vez piora mais para o pequeno produtor.Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

9º Simpósio Latino-Americano de Ciências de Alimentos

Agência FAPESP – Entre os dias 5 e 8 de novembro, a Associação Latino-Americana de Ciência de Alimentos, em parceria com a Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), realizará o 9º Simpósio Latino-Americano de Ciências de Alimentos (Slaca).
Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

PRESERVATIVO EM LATA DE EXTRATO DE TOMATE.

Mulher pode ser indenizada após encontrar preservativo em lata. Veja aqui. Encontrar elementos estranhos em alimentos embalados não é novidade, mas neste caso, é difícil de acreditar. É bom lembrar, que na classificação das Doeneças Veiculadas por Alimentos, alguns autores já consideram as de cunho Emotivo-Sensoriais e Simbólicas como doenças consequentes à estímulos inadequados ou repugnância às condições sensoriais dos alimentos decorrentes da presença de perigos ou não(elementos estranhos). Vídeo

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarisra
Esp. em Vigilância Sanitária

Evolução dos Métodos Analíticos e a Prevenção da Adulteração para Alimentos

Agência FAPESP – A Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da Universidade de São Paulo (USP) realizará, em 12 de agosto, o workshop Food Chemicals Codex: Evolução dos Métodos Analíticos e a Prevenção da Adulteração de Ingredientes para Alimentos. Veja aqui.


Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp.em Vigilancia Sanitária

CHURRASQUINHO PERIGOSO

Agência FAPESP – Os resíduos e contaminantes químicos orgânicos e inorgânicos capazes de apresentar riscos para a saúde humana estiveram em destaque no 10º Simpósio Internacional Abrapa de Inocuidade de Alimentos, realizado nos dias 20 e 21 de junho, em São Paulo, pela Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (Abrapa).Veja Aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Maquiagem infla gastos com saúde em R$ 12 bilhões

"Minas Gerais é o campeão dos gastos inflados na lista. Dos R$ 2,7 bilhões que declarou ter gasto com saúde em 2008, R$ 835,4 milhões foram descartados pelo governo federal". Veja aqui, na reportagem da Folha de São Paulo de hoje.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

PELA 1ª VEZ SUS TERÁ METAS DE ATENDIMENTO

Seria tão bom se metas tambem fossem criadas nas ações de Vigilância em Saúde, incluindo aí as de Vigilância Sanitária, como outras de proteção e promoção em saúde. Ao não se priorizar tais ações, incluindo Saúde da Família, fica difícil imaginar uma saída para o sistema. Talvez mexendo no bolso, como preve as novas medidas, extensivo às ações de prevenção, possamos ter um redirecionamento das políticas de saúde que a população tanto espera.Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

São Paulo proíbe uso de jaleco fora do hospital

O uso de jaleco ou avental fora do local de trabalho está proibido no Estado de São Paulo e a infração está sujeita à multa - estipulada em 10 Unidades Fiscais do Estado de São Paulo (Ufesp), ou seja, R$174,50, atualmente. Veja Aqui.
Matéria enviada por:
Profa. Cássia M. Oliveira
Nutricionista(UNITRI)

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

NÓS LAVAMOS MAIS AS MÃOS

Por incrível que pareça. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

MODA DA COMIDA VIVA NÃO É ISENTA DE RISCO DE INFECÇÃO

A procura por uma alimentação alternativa, mais saudável, tem cada vez mais adeptos no mundo inteiro. Muitas destas buscas estão associadas com a tentativa da perda de peso, devido ao aumento da obesidade que se tornou um grande inconveniente dos tempos modernos. O que normalmente se acredita, é que os alimentos orgânicos são livres de todo tipo de contaminantes, e muito mais seguros à saúde. O episódio do surto da Escherichia coli, em curso na Europa,mais precisamente na Alemanha, não confirma tal teoria. Veja aqui .

 Até o momento, as autoridades sanitárias da Alemanha, junto com os institutos de pesquisa, não conseguiram determinar a origem da contaminação dos brotos de feijão que , pelo que tudo indica, foram responsáveis pelo episódio ainda não encerrado naquele país. Ninguém tem dúvida da importância da busca de alternativas alimentares mais saudáveis, mas isso deve ser feito com responsabilidade, com estudos que procurem determinar técnicas seguras, da produção primária ao consumo, aplicadas em toda cadeia alimentar, que minimizem os riscos à saúde. Em visita ao site da ENSP/FIOCRUZ,Veja aqui, vemos a apresentação da "Associação Terrapia", referente a importância da alimentação viva, sem tocar em aspectos de segurança alimentar. Não há dúvida que é hora de incluir este tema nesta pauta.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá

Médico Veterinário Sanitarista

Esp. em Vigilância Sanitária

Lei de BH proíbe venda casada de lanches com brindes

Finalmente alguém resolve tomar uma medida séria, contra a propaganda e outras formas de incentivo a fidelização do consumo de alimentos no mínimo duvidosos quanto à qualidade nuticional, para não dizer alimentos não saudáveis. Tudo isso vai desaguar no hábito alimentar inadequado de futuras geraçãoes, e contribuir para a grande pandemia de obesidade, e consequentemente, de doenças degenerativas, como diabetes, dentre outras.
Parabens à câmara municipal de BH pela coragem, e esperemos que o prefeito não vete tal medida.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

NOTA DA ANVISA QUANTO AO SURTO DE E. coli NA EUROPA

A ANVISA divulgou nota no último dia 03/06, esclarecendo sobre a situação do surto de E. coli que ocorre em países europeus, principalmente na Alemanha. Veja aqui. A nota poderia trazer informações a respeito da importância do uso do cloro na desinfecção de alimentos consumidos crús, medida básica que deve ser incorporada por todos, tanto a nível domiciliar como nos serviços de alimentação.


Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Segurança Alimentar

Qualquer discussão sobre segurança alimentar e nutricional não deve deixar de lado o enfoque da monopolização do setor produtivo de alimentos, associado a interesses "fast" , destruindo e apagando da memória a riqueza da milenar e saudável cultura alimentar.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Produtores de queijo terão cerca de dois anos para fazer cadastro junto ao IMA e Emater

A questão do queijo minas continua no estaleiro. Veja aqui.Uma coisa nesta história é preciso ficar bem clara para o consumidor. A preocupação, principalmente dos orgãos de defesa do consumidor, de exigir que os queijos sejam embalados, rotulados e identificados, é legítima, mas não garante a qualidade microbiológica destes alimentos. Para atingirmos esta condição, muita água deve rolar por baixo da ponte, quem viver verá.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Surto da bactéria "E. coli" já matou 14 na Alemanha

Bactéria contamina alimentos e provoca doença conhecida como HUS. Problema tende a se espalhar pelo Norte da Europa e se agravar. Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Empresa lança máquina tipo Nespresso para leite de bebê

A Nestlé lançou ontem, na Suíça, a BabyNes, uma máquina de fazer leite para bebês com um sistema parecido com o da cafeteira Nespresso. Veja aqui. As autoridades brasileiras devem avaliar com cautela a liberação de tal máquina, de acordo com a NBCAL(Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes.Veja aqui. Será que tal produto, e principalmente, a propaganda do mesmo, não fere o princípio da norma, que vai contra qualquer iniciativa que desestimule o aleitamento materno??????

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Barata em leite condensado

Encontrar insetos em alimentos industrializados não é um fato tão incomum. Tal situação transcreve, em muitas vezes, más condições de higiene nos indústrias produtoras de alimentos, que preferem não comentar sobre o fato, como na reportagem em anexo.Alguém poderia até comentar que esta situação dificilmente comprometerá a saúde do consumidor; que se o alimento passou por processo de calor, os contaminentes, principalmente biológicos, seriam destruidos. Alguns autores classificam as Doenças Veiculadas por Alimentos(DVA) em 4 grupos:
1-Doenças Nutricionais:Doenças decorrentes da ingestão inadequada de nutrientes na alimentação. Doenças carenciais(anemia), etc.
2-Doenças por Sensibilidade Específica:Doenças consequentes á incompatibilidade pessoal a certos alimentos, devido à sensibilidade, alergias, má digestão, etc.
3-Doenças por Perigos Transmitidos por Alimentos – Doenças consequentes à ingestão de perigos biológicos(microorganismos e/ou suas toxinas), químicos ou físicos(metais, pedras,etc.) nos alimentos.
4- Doenças Emotivo-Sensoriais e Simbólicas:Doenças consequentes à estímulos inadequados ou repugnância às condições sensoriais dos alimentos decorrentes da presença de perigos ou não(ex:Baratas). Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Álcool, um perigo líquido e certo

No dia 14 de maio deste ano, entrou em vigor a Lei número 19.487, que obriga os estabelecimentos comerciais do Estado de Minas a afixar cartazes para orientar os consumidores sobre os perigos do álcool líquido.Leia mais. Em 2002, uma resolução da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determinou a substituição do álcool líquido, acima de 46º INPM, pela versão gel. Na época, o "produto vilão" desapareceu do comércio e o número de acidentes com caiu até 60% em alguns hospitais. Mas fabricantes de álcool conseguiram na Justiça voltar a comercializar a substância. Hoje, pelo menos dois projetos de lei em tramitação no Congresso Nacional pedem o fim da venda de álcool líquido .Será que a fixação de cartazes surtirá o efeito desejado, reduzindo o nº de acidentes com o produto líquido? Líquido e incerto, para não dizer pouco provável.Pra que serve o alcool líquido em embalagem de uso domiciliar? Prá acender churrasqueira? Prá limpeza geral? Neste caso existem produtos autorizados pela ANVISA muito mais seguros.Além disso, a lei do cartaz não informa quem fiscalizará tal medida.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Teste aponta falta de higiene em self-service de shoppings de SP

Alessandro Shinoda/Folhapress

Uma análise da ProTeste, órgão de defesa do consumidor, verificou que, entre 30 restaurantes self-service de São Paulo, apenas dois apresentaram condições adequadas de higiene. O restante teve classificação ruim. Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Méd. Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Merenda escolar na rede pública do país é alvo de investigação

O ‘Fantástico’ mostrou com exclusividade no último domingo (8): falta higiene, prazo de validade vencido e superfaturamento. Essa é somente uma das iregularidades encontradas na merenda escolar de muitos municípios brasileiros, a falta de higiene. Se observarmos outro aspecto importante, como a qualidade nutricional das preparações, aí a coisa pega. O Ministério da Saúde, em conjunto com a ANVISA, já ha algum tempo vem trabalhando o conceito de alimentos saudáveis junto à polpulação, pois sabemos que se não mudarmos hábitos alimentares, megaepidemias como diabetes e doenças cardiovasculares continuarão crescendo em rítimo desenfreado. A merenda escolar, talvez o maior programa institucional alimentar do país, é estratégica para esta mudança de hábito, através da educaçõa nutricional nas escolas, que pouquíssimas fazem.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Doenças psiquiátricas roubam mais anos de vida do brasileiro

Com mudanças no estilo de vida dos brasileiros, os transtornos psiquiátricos passaram a ocupar lugar de destaque entre os problemas de saúde pública do país. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Saúde comemora dia mundial de higiene das mãos

Ontem, quinta-feira (5/5), comemorou-se o Dia Mundial de Higienização das Mãos. A data, definida pela Organização Mundial da Saúde (OMS), busca mobilizar profissionais de saúde, governo, administradores e gestores hospitalares para a importância da higienização das mãos na prevenção e redução das infecções, promovendo a segurança de pacientes, profissionais e usuários nos serviços de saúde.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Teste em laboratório questiona segurança de esmaltes no Brasil

É preciso um posicionamento claro da Anvisa sobre o assunto. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Med. Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

SIM(Serviço de Inspeção Municipal) de Araguari é criado.

Iniciativa de Araguari vem no sentido de regularizar a produção de alimentos de origem animal clandestinos no Municipio. Esperemos que dê resultado. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Assembléia de Minas delibera sobre o queijo

Parece que perceberam que não é só criando legislação que o problema do queijo minas vai se equacionar. Se fosse assim, ele estaria resolvido desde a lei estadual 14.185, de 2002. Percebeu-se que falta tudo, para salvar o queijo mineiro: estrutura de fiscalização, fomento ao pequeno produtor, enfim, política de Estado forte voltada aos interesses de todos.Ao meu ver, um aspecto muito importante não foi pautado, referente a criar mecanismos de obtenção de um quadro epidemiológico relacionado às doenças que este alimento tem causado na população. Ainda estamos a pé neste sentido, pois as prioridades epidemiológicas sempre foram outras. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Produtores pedem apoio do governo estadual para agricultura familiar

a audiência pública realizada ontem na Assembleia Legislativa de Minas Gerais, para debater a produção do queijo Minas Artesanal, a cobrança foi em cima do governo estadual para recursos e apoio à agricultura familiar. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Queijo debatido em audiência pública na Assembléia de Minas

A tônica da discussão deve ser a linha de financiamento para os pequenos produtores artesanais. Mas o que também preocupa, pelo menos a mim, é se é possível produzir queijo com leite crú que atenda os padrões microbiológicos da legislação brasileira, principalmente o frescal. Todos os estrategistas de sanidade alimentar sabem que no designer da linha de produção, o Ponto Crítico de Contrôle(PCC), é a pasteurização do leite afim de eliminar perigos biológicos que ocorrem desde a ordenha. Se esta etapa for eliminada, cuidaos extremos devem ser implementados desde a sanidade do rebanho até o produto final. Os orgãos de contrôle no campo estão estruturados para verificar se o produtor faz tal contrôle??? Temos agentes de contrôle suficiente para o grande nº de produtores que vão querer, e tem o direito de se legalizar? Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Graduação em Saúde Pública na USP

Finalmente um curso de graduação em Saúde Pública
Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Bactéria resistente

Recebemos de Paulo Franco.
Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Brasil, França e o queijo de leite cru

Muito interessante a matéria feita pela ONG SertãoBras, comparando(se for possível tal comparação), a produção do queijo de leite crú na França e no Brasil.Veja aqui. Neste sentido, observa-se que na frança, a estruturação do setor produtivo para a elaboração de um alimento dentro dos padrões culturais e sanitários, é condição imperiosa. Será que a criação de normas sanitárias para solução da questão é o suficiente, para um problema que me parece ter suas raízes em aspectos que envolvem muito mais políticas agrícolas e agrárias? E depois das normas estabelecidas, cobra-se a ação das Vigilâncias Sanitárias, no final da cadeia produtiva(comércio), como o algoz dos que, por uma série de fatores alheios à sua vontade, não conseguiram se adequar às não tão novas regras do jogo.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Especialista em Vigilância Sanitária

Ainda o queijo

Situação do queijo artesanal de Leite Crú em Uberlândia aguarda legislação Municipal.
Veja aqui.

Enquanto isso, em Uberaba...

Veja aqui

Queijos artesanais sofrem restrições em Cajazeiras – PB

E a polêmica do queijo artesanal ultrapassa as fronteiras de Minas e entra em outras praças produtivas importantes para a economia popular.Veja aqui.Agurdemos o desfeche deste quadro.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Med. Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Cresce o debate em torno dos queijos de leite cru nos EUA

A polêmica sobre o queijo fabricado de leite crú não ocorre somente em Minas. Nos EUA a discussão sobre o tema, envolvendo orgãos de regulação e produtores se arrasta à algum tempo.Veja aqui . Nada contra o nosso tradicional queijo mineiro, de leite crú, mas é preciso, e já esta passando da hora, de dar uma solução para esta descompasso entre os orgãos que deveriam dar fomento aos pequenos produtores, incentivando a produção segura desta iguaria, e os de contrôle sanitário e defesa do consumidor, preocupados com a saúde pública. A questão talvez seja muito mais de aspecto sanitário do que qualquer outra coisa. Neste sentido, é preciso levantar, com dados epidemiológicos, coisa que só a saúde pode fazer, a possibilidade da produção deste milenar alimento dentro dos padrões microbiológicos estabelecidos pelas normas brasileiras que seguem as internacionais previstas no Codex Alimentárius. Minas tem legislação desde 2002, que define áreas geográficas de produção, e somente nelas os fabricantes poderão ser autorizados pelos orgãos competentes. E os que estão fora destas áreas, ficarão na clandestinidade? Além disto, a legislação de Minas prevê, desde 2002, que deve-se criar linhas de crédito para os produtores da iguaria se adequarem com instalaçõe de queijarias dentro dos padrões sanitários. Dos milhares de pequenos produtores de queijo do estado, quantos já tiveram acesso a linha de crédito estabelecida em lei, e neste sentido, se legarizaram nos orgãos competentes? Muitos entraves devem ser equacionados, para que se garanta uma segura condição sanitária em toda cadeia produtiva, do campo à mesa, antes de tomar medidas fiscalizatórias truculentas perante a opinião pública, nas bancas de mercados consumidores, que não darão solução ao problema, assim como parece que foi sinalizado em Uberaba, que vem enfrentando o problema recentemente.Veja aqui . Não devemos passar o carro na frente dos bois, poi correremos o risco, este é certo, de continuarmos mantendo o queijo minas na mais obscura clandestinidade.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Especialista em Vigilância Sanitária

Fiscalização dos açougues em Araguari

Araguari também passa por ação do Ministério público e Vigilância Sanitária. Veja aqui

Encontro de qualidade dos serviços de saúde

Encontro importante para profissionais de saúde (Vigilância sanitária de estabelecimentos de saúde) ocorre na proxima semana em Uberaba. Veja mais.

Queijos e ovos são recolhidos em Araguari

Segundo reportagem do Jornal correio de hoje, chegou a vez de Araguari passar por ação de fiscalização do queijo, assim como ocorreu em Uberaba no início do ano. Aguardemos o momento de Uberlândia. Veja aqui

Diversificação de mix em farmácias gera polêmica

Reportagem de hoje no Jornal Correio fala sobre polêmica da venda de produtos não medicamentos, e que não tem relação com a saúde, em Drogarias. O primeiro aspecto curioso e estranho na reportagem, é que não foi ouvido o orgão que normatiza o funcionamento das drogarias e a prática de comercialização dos produtos em pauta, que é a Vigilância Sanitária Municipal. No tocante a venda de balas, refrigerantes, carvão, ração de cachorro, etc. na visão de muitos preocupados com a saúde pública, tal prática banaliza o medicamento dentro da drogaria, e acaba estimulando ainda mais a automedicação, problema de saúde histórico na população brasileira.Inclusive a tendencia mundial é tornar as farmácias e drogarias cada vez mais envolvidas em também zelar da saúde da população. Veja aqui a reportagem na íntegra.

Pipoca Higiênica ?

Produtividade Fiscal em Uberaba

18/02/2011 às 10:46
Aprovado projeto que cria incentivo a fiscais

Depois de adaptado, foi aprovado ontem o projeto de lei que institui prêmio de incentivo à produção dos agentes de fiscalização. O projeto, que foi anexado na pauta de ontem, gerou bastante polêmica quando foi discutido em dezembro de 2010. Na ocasião, os vereadores alegaram que o projeto não podia ser avaliado, porém, depois de alguns meses retornou à pauta com adequações.
Segundo o projeto, os agentes de fiscalização com atuação nas áreas de obras, meio ambiente, posturas, tráfego e transportes, agricultura, defesa do consumidor e de assistente técnico em Saúde com atuação na área de fiscalização da Vigilância Sanitária receberão o benefício. O valor do prêmio será de R$1.100, no entanto, o agente terá de passar por uma avaliação.
Segundo o secretário de administração, Rômulo Figueiredo, na avaliação será levado em consideração todo o trabalho do agente, e por último a aplicação de multas. A avaliação será por produtividade e comportamento. O prêmio será dado diante da pontuação (90%) e devido a soma da pontuação obtida nos critérios. Para isso, está sendo elaborada, pelas secretarias, junto aos agentes, a regulamentação de pontuação.
Para a elaboração do projeto foram realizadas inúmeras reuniões com agentes, administração municipal e os vereadores, que elaboraram todo o projeto para que voltasse nos moldes sugeridos. Entretanto, a questão ainda gerou descontentamento, em que o vereador Jorge Ferreira disse que o benefício não deveria ser dado, pois a prefeitura está dando poder demais aos fiscais, cometendo exageros. “Recebo constantes reclamações da atuação dos fiscais, como abordam as pessoas”, comenta o vereador, que votou contra o projeto.
Sobre o assunto, logo em seguida, o vereador João Gilberto Ripposati esclareceu a situação, dizendo que os fiscais de posturas só cumprem a lei, e atuam conforme as suas obrigações. O que está penalizando a população são as leis, que precisam ser mudadas.

Geórgia Santos
Publicação no "Jornal de Uberaba"

Novo Código Municipal de Saúde

Publicado no dia 22/03/2011, no Diário Oficial do Município de Uberlândia, o Código Municipal de Saude. O documento, pioneiro, normatiza todas as ações de saúde, de acordo com o que rege as constituições da república, a estadual, e as leis orgânicas de saúde, diferente da lei 4360 de 1986, que tratava somente dos aspectos sanitários, mais especificamente Vigilância Sanitária e ações de Zoonoses.

No que mais nos interessa, a Vigilância Sanitária, dentre várias mudanças, ressalvamos a que desobriga de responsabilidade técnica os estabelecimentos varejistas de alimentos que se enquadrarem como microempresa e microempreendedor individual, bastando que possuam responsável treinado com curso de capacitação em manipulação de alimentos, como já era cobrado anteriormente ao novo código. (art. 217, § 4º do novo código) veja aqui. Com referência a transformação de carnes em açougues -linguiça, quibe, carne temperada - estes estabelecimentos poderão continuar nesta prática, porem terão que cumprir uma série de normas para tanto.(Seção II, art. 255,256,257 e 258 do novo código). Os mesmos terão um prazo de 180 dias para se enquadrarem na nova lei. Outros aspectos do dovo código serão comentados posteriormente.

Mudança do nome do blog

Por sugestão de um ilustre seguidor, mudamos o nome do blog. Em breve vejam algumas comunicações importantes sobre o novo Código Municipal de Saúde de Uberlandia

Vigilância em pauta

O blog Vigilância em pauta tem por finalidade informar aspectos, tendências e situações inusitadas relacionadas a Vigilância Sanitária.É destinado não só a população em geral, mas principalmente aos profissionais de saúde, mais especificamente aos de Vigilância Sanitária, abrindo um espaço de discussão, inclusive técnica, do dia a dia das ações sanitárias tão importantes a qualidade de vida ser humano. Façam bom uso deste instrumento.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Especialista em Vigilância Sanitária