Produtores de queijo terão cerca de dois anos para fazer cadastro junto ao IMA e Emater

A questão do queijo minas continua no estaleiro. Veja aqui.Uma coisa nesta história é preciso ficar bem clara para o consumidor. A preocupação, principalmente dos orgãos de defesa do consumidor, de exigir que os queijos sejam embalados, rotulados e identificados, é legítima, mas não garante a qualidade microbiológica destes alimentos. Para atingirmos esta condição, muita água deve rolar por baixo da ponte, quem viver verá.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Surto da bactéria "E. coli" já matou 14 na Alemanha

Bactéria contamina alimentos e provoca doença conhecida como HUS. Problema tende a se espalhar pelo Norte da Europa e se agravar. Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Empresa lança máquina tipo Nespresso para leite de bebê

A Nestlé lançou ontem, na Suíça, a BabyNes, uma máquina de fazer leite para bebês com um sistema parecido com o da cafeteira Nespresso. Veja aqui. As autoridades brasileiras devem avaliar com cautela a liberação de tal máquina, de acordo com a NBCAL(Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes.Veja aqui. Será que tal produto, e principalmente, a propaganda do mesmo, não fere o princípio da norma, que vai contra qualquer iniciativa que desestimule o aleitamento materno??????

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Barata em leite condensado

Encontrar insetos em alimentos industrializados não é um fato tão incomum. Tal situação transcreve, em muitas vezes, más condições de higiene nos indústrias produtoras de alimentos, que preferem não comentar sobre o fato, como na reportagem em anexo.Alguém poderia até comentar que esta situação dificilmente comprometerá a saúde do consumidor; que se o alimento passou por processo de calor, os contaminentes, principalmente biológicos, seriam destruidos. Alguns autores classificam as Doenças Veiculadas por Alimentos(DVA) em 4 grupos:
1-Doenças Nutricionais:Doenças decorrentes da ingestão inadequada de nutrientes na alimentação. Doenças carenciais(anemia), etc.
2-Doenças por Sensibilidade Específica:Doenças consequentes á incompatibilidade pessoal a certos alimentos, devido à sensibilidade, alergias, má digestão, etc.
3-Doenças por Perigos Transmitidos por Alimentos – Doenças consequentes à ingestão de perigos biológicos(microorganismos e/ou suas toxinas), químicos ou físicos(metais, pedras,etc.) nos alimentos.
4- Doenças Emotivo-Sensoriais e Simbólicas:Doenças consequentes à estímulos inadequados ou repugnância às condições sensoriais dos alimentos decorrentes da presença de perigos ou não(ex:Baratas). Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
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Álcool, um perigo líquido e certo

No dia 14 de maio deste ano, entrou em vigor a Lei número 19.487, que obriga os estabelecimentos comerciais do Estado de Minas a afixar cartazes para orientar os consumidores sobre os perigos do álcool líquido.Leia mais. Em 2002, uma resolução da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determinou a substituição do álcool líquido, acima de 46º INPM, pela versão gel. Na época, o "produto vilão" desapareceu do comércio e o número de acidentes com caiu até 60% em alguns hospitais. Mas fabricantes de álcool conseguiram na Justiça voltar a comercializar a substância. Hoje, pelo menos dois projetos de lei em tramitação no Congresso Nacional pedem o fim da venda de álcool líquido .Será que a fixação de cartazes surtirá o efeito desejado, reduzindo o nº de acidentes com o produto líquido? Líquido e incerto, para não dizer pouco provável.Pra que serve o alcool líquido em embalagem de uso domiciliar? Prá acender churrasqueira? Prá limpeza geral? Neste caso existem produtos autorizados pela ANVISA muito mais seguros.Além disso, a lei do cartaz não informa quem fiscalizará tal medida.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Teste aponta falta de higiene em self-service de shoppings de SP

Alessandro Shinoda/Folhapress

Uma análise da ProTeste, órgão de defesa do consumidor, verificou que, entre 30 restaurantes self-service de São Paulo, apenas dois apresentaram condições adequadas de higiene. O restante teve classificação ruim. Veja aqui

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Méd. Veterinário Sanitarista
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Merenda escolar na rede pública do país é alvo de investigação

O ‘Fantástico’ mostrou com exclusividade no último domingo (8): falta higiene, prazo de validade vencido e superfaturamento. Essa é somente uma das iregularidades encontradas na merenda escolar de muitos municípios brasileiros, a falta de higiene. Se observarmos outro aspecto importante, como a qualidade nutricional das preparações, aí a coisa pega. O Ministério da Saúde, em conjunto com a ANVISA, já ha algum tempo vem trabalhando o conceito de alimentos saudáveis junto à polpulação, pois sabemos que se não mudarmos hábitos alimentares, megaepidemias como diabetes e doenças cardiovasculares continuarão crescendo em rítimo desenfreado. A merenda escolar, talvez o maior programa institucional alimentar do país, é estratégica para esta mudança de hábito, através da educaçõa nutricional nas escolas, que pouquíssimas fazem.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
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Doenças psiquiátricas roubam mais anos de vida do brasileiro

Com mudanças no estilo de vida dos brasileiros, os transtornos psiquiátricos passaram a ocupar lugar de destaque entre os problemas de saúde pública do país. Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
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Saúde comemora dia mundial de higiene das mãos

Ontem, quinta-feira (5/5), comemorou-se o Dia Mundial de Higienização das Mãos. A data, definida pela Organização Mundial da Saúde (OMS), busca mobilizar profissionais de saúde, governo, administradores e gestores hospitalares para a importância da higienização das mãos na prevenção e redução das infecções, promovendo a segurança de pacientes, profissionais e usuários nos serviços de saúde.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
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