O ‘Fantástico’ mostrou com exclusividade no último domingo (8): falta higiene, prazo de validade vencido e superfaturamento. Essa é somente uma das iregularidades encontradas na merenda escolar de muitos municípios brasileiros, a falta de higiene. Se observarmos outro aspecto importante, como a qualidade nutricional das preparações, aí a coisa pega. O Ministério da Saúde, em conjunto com a ANVISA, já ha algum tempo vem trabalhando o conceito de alimentos saudáveis junto à polpulação, pois sabemos que se não mudarmos hábitos alimentares, megaepidemias como diabetes e doenças cardiovasculares continuarão crescendo em rítimo desenfreado. A merenda escolar, talvez o maior programa institucional alimentar do país, é estratégica para esta mudança de hábito, através da educaçõa nutricional nas escolas, que pouquíssimas fazem.
Veja aqui.
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária
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