A procura por uma alimentação alternativa, mais saudável, tem cada vez mais adeptos no mundo inteiro. Muitas destas buscas estão associadas com a tentativa da perda de peso, devido ao aumento da obesidade que se tornou um grande inconveniente dos tempos modernos. O que normalmente se acredita, é que os alimentos orgânicos são livres de todo tipo de contaminantes, e muito mais seguros à saúde. O episódio do surto da Escherichia coli, em curso na Europa,mais precisamente na Alemanha, não confirma tal teoria. Veja aqui .
Até o momento, as autoridades sanitárias da Alemanha, junto com os institutos de pesquisa, não conseguiram determinar a origem da contaminação dos brotos de feijão que , pelo que tudo indica, foram responsáveis pelo episódio ainda não encerrado naquele país. Ninguém tem dúvida da importância da busca de alternativas alimentares mais saudáveis, mas isso deve ser feito com responsabilidade, com estudos que procurem determinar técnicas seguras, da produção primária ao consumo, aplicadas em toda cadeia alimentar, que minimizem os riscos à saúde. Em visita ao site da ENSP/FIOCRUZ,Veja aqui, vemos a apresentação da "Associação Terrapia", referente a importância da alimentação viva, sem tocar em aspectos de segurança alimentar. Não há dúvida que é hora de incluir este tema nesta pauta.
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária
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