Toddynho

Veja Aqui.Anvisa alerta sobre risco de achocolatado

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

Toddynho

Crianças passam mal e fazem RS recolher achocolatado Toddynho. Veja aqui
Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

"fazer queijo, pra mim, é uma honra."

Rusty Marcellini/.

Cena do documentário "O Mineiro e o Queijo"; de Helvécio Ratton; que trata do produto artesanal de Minas.
As autoridades sanitárias, de defesa do consumidor, entre outras, tem que ter a sensibilidade e equilíbrio para decidir sobre os desígnios do queijo artesanal de Minas.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

NUNCA É TARDE

Precisou ocorrer uma situação de penúria para as autoridades tomarem providência. A secretaria Municipal de Educação de Campo Grande anunciou nesta quinta feira a abertura de concurso para 15 vagas de nutricionistas que irão atuar nas escolas do Município. Veja aqui. Aliás, este tipo de procedimento não é incomum. Podemos lembrar episódios semelhantes como a legislação sobre controle de infecção hospitalar que foi implementada após o caso de Tancerdo Neves. A de contrôle do ar condicionado após a morte de Sergio Mota por legionella sp. O aprimoramento da legislação de contrôle da hemodiálise após o caso de Caruarú-PE, onde mais de 30 pacientes morreram por intoxicação devido a contaminação da agua por toxinas produzidas por algas, dentre muitos outros casos, inclusive alguns recentes, bem próximos de nós. A Secretaria Municipal de Edução de Campo Grande -MS só tem uma nutricionista para atender aproximadamente 90 escolas e pouco mais de 100.000 alunos. Missão impossível.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Médico Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

TOXINFECÇÃO ALIMENTAR EM ESCOLA DE CAMPO GRANDE-MS

Crianças deixam escola em crise de vômito com suspeita de intoxicação alimentar. (Foto: Simão Nogueira)
Esta situação reflete a falta de cuidados sanitários comum em muitas cidades brasileiras.Ao que parece, pela brevidade do período de incubação e característica dos sintomas, um caso típico de surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus enterotoxigênico.Provavelmente o alimento associado foi a farofa de salsicha com ovo, devendo ter ficado por tempo considerável em temperatura que favoreceu a multiplicação da bactéria e produção de toxina. É só averiguar o histórico da produção do alimento com a cozinheira, com tempo de duração de cada etapa do preparo e temperaturas respectivas.Este é, comprovado estatísticamente, o principal motivo destes episódios tão negligenciados pelas estatísticas de saúde, acometendo milhões de pessoas em todo mundo, inclisive no Brasil, onerando sobremaneira os gastos com assistência médico hospitalar do SUS.Veja aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

PUBLICADA REGULAMENTAÇÃO QUE NORMATIZA O COMÉRCIO DE CARNES NO MUNICÍPIO DE UBERLANDIA

Pubicado no diário oficial do município regulamentação sobre comercialização de carnes nos açougues de uberlandia. Veja aqui A norma é assinada pela Secretaria Municipal de Saúde em conjunto com Agropecuária e Abastecimento. Fica a dúvida se a ação de contrôle também será conjunta.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

"SLOW FILME" Festival Internacional de Cinema e Alimentação

SLOW FILME é um festival que combina imagens e sabores. Nutre nossa paixão pelo cinema e pelas raízes culinárias brasileiras.Cinema de qualidade, comida de qualidade. Uma vida mais próspera, justa e boa para todos.
Veja Aqui.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
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