Queijos artesanais podem se extinguir, segundo produtores.

""O que não pode acontecer é uma imposição dos valores do mundo industrial para omundo artesanal", disse Clóvis Dorigon, pesquisador da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)."
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Marco Aurélio Ribeiro de Sá
Veterinário Sanitarista
Esp. em Vigilância Sanitária

UFV desenvolve leite descontaminado e mais nutritivo

Novas tecnologias são importantes afim de garantir a qualidade sanitária de alimentos. Resta saber se a microfiltragem pode substituir a pasteurização, e se for possível, como fica a legislação (RISPOA, de 1952)do Ministério da Agricultura, que exige a pasteurização do leite, inclusive quando utilizado na produção de queijo frescal? Leia Mais.

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LINGUIÇA NOS AÇOUGUES

Segundo reportagem do Jornal Correio, Veja Aquí,: "É possível comprar produtos artesanais em açougues de Uberlândia mesmo que o local não tenha licença para transformar a carne". Esperemos que tais medidas não implementem a clandestinidade nos açougues, abolida desde 1993 no município. O risco existe, seja pela impossibilidade de adequação a nova norma, que poucos tem condições de atender, e pelo pouco efetivo fiscal, segundo palavras do responsável pelo setor:"A própria Vigilância Sanitária precisa de um tempo para se adequar. Nós vamos aumentar o efetivo de 15 a 23 fiscais no próximo ano”.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
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Dona de casa encontra arame em pão de forma

Foto: Paulo Augusto/Jornal Correio

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Não é a primeira vez nem a última que contaminantes físicos seráo encontrados em alimentos. Tais situações, na maioria das vezes, são negligenciadas pelo própio consumidor, que considera o problema pouco relevante, e não busca seus direitos. Esses tipos de contaminantes podem oferecer perigo direto ao ser humano, causando lesões de gravidade variada, além do aspecto de cunho constrangedor, emotivo sensorial, dando direito a idenização.Nestes casos, cabe denuncia à Vigilância Sanitária, para periciamento da contaminação, e o mais importante, verificação na indústria das condições de fabricação, e se for o caso, de intervir nos aspectos falhos que favoreçam tais situações.

Marco Aurélio Ribeiro de Sá
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Botulismo

A Anvisa alerta os consumidores para que não utilizem o produto Azeitona Orgânica com Amêndoas da marca Bio Gaudiano.Veja aquí


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